(BACTÉRIES, VIRUS, etc.)

L’hiver c’est l’air frais, la neige qui tombe, le silence, c’est aussi le bruit de nos pas quand il fait très froid. Mais, il y a les infections qui gâchent notre plaisir. Heureusement, les huiles essentielles nous protègent de ces infections hivernales.

Le virus des infections ORL (rhume-grippe-sinusite) se transmet d’un humain à l’autre. Cette transmission se produit par voie respiratoire et par voie cutanée, par les mains surtout. Ce sont les fines gouttelettes riches en virus provenant de la toux et des éternuements qui sont responsables de cette propagation.

Le virus infecte l’organisme en y pénétrant et en se fixant sur les cellules respiratoires. Il reprogramme les cellules et détourne leurs activités à son profit, c’est-à-dire qu’il les multiplie.

L’aromathérapie

Voici une approche performante pour contrer les infections de l’hiver. À l’ère des  super bactéries et virus mutants, l’aromathérapie constitue aujourd’hui, une approche plus précieuse que jamais. Les huiles agissent rapidement, efficacement et sans danger, à condition qu’elles soient bien utilisées.

Les virus et les bactéries sont très sensibles aux molécules aromatiques. Certaines huiles essentielles agissent indistinctement sur tous les virus et bactéries. De plus les huiles essentielles ont la capacité de pénétrer les bactéries pathogènes et d’atteindre les virus. Ensuite, leur complexité, jusqu’à 300 molécules différentes peuvent cohabiter dans une seule huile, ce qui les rend efficaces, d’une application à l’autre.

Le pharmacien belge Dominique Baudoux mentionne que les huiles essentielles constituent une alternative efficace aux médicaments (contre la grippe, les otites,…) pour les raisons suivantes.

· Leurs mélanges synergiques naturels combattent et éliminent les germes, sans possibilité de générer de résistance ou de mutation réactionnelle.

· Elles sont toniques et stimulent l’immunité naturelle via les anticorps et la résistance de l’organisme. Cette double action permet un retour à la santé plus rapide.

Prévention

Quelques règles d’hygiène s’imposent pour prévenir ces infections. Il faut entre autres conserver une bonne santé, bien s’alimenter, prendre des probiotiques, des suppléments.

Une crème préventive composée d’huiles essentielles peut être appliquée sur les mains et le corps comme crème protectrice antivirale, antibactérienne et hydratante. Un peu d’huile essentielle suffit à procurer cette protection. L’avantage par rapport à l’alcool ou au savon liquide, c’est qu’elle ne détruit pas la flore bactérienne de la peau, n’élimine pas le sébum de la peau et elle n’assèche pas. En effet, l’alcool a l’effet contraire, contribuant à fragiliser la peau et lui faisant perdre son l’équilibre (perte de sébum), ce qui entraîne souvent des fendillements. (Voir la section sur les suggestions.)

La diffusion aérienne d’huiles essentielles, qui irradie les germes dans l’air, est une autre façon de prévenir l’infection. La diffusion aérienne, qui se fait à l’aide d’un diffuseur ou d’un nébulisateur ultrasonique, est conseillée pour assainir l’atmosphère de notre maison (pièces communes, chambres à coucher) et de notre environnement de travail (bureaux). L’huile essentielle dégage une bonne odeur, purifie l’air des microbes environnants et envoie de l’énergie (ions négatifs) dans l’air.

Plusieurs huiles essentielles désinfectantes peuvent aussi être ajoutées (quelques gouttes) aux shampooings, savons liquides, gels douche et produits de nettoyage afin d’enrayer les germes.

Soin des infections hivernales

Pour un soin performant, c’est l’application d’huiles essentielles sur la peau qui est la plus efficace, parce qu’une plus grande quantité d’huile est absorbée et que son action est plus rapide.

En appliquant l’huile sur la peau, celle-ci l’absorbe et les petits vaisseaux sanguins les transportent vers les poumons infectés. En cas de sinusite ou d’otite, l’huile essentielle est mélangée avec de l’huile végétale et ce mélange est appliqué sur la région endolorie et infectée.

Choix des huiles essentielles

Pour soigner les infections Orl (rhume, grippe, sinusite, otite…) il est de prime abord important de choisir des huiles essentielles qui sont antiviraux, antibactériens, expectorantes et mucolytique.

On privilégiera les huiles essentielles qui comprennent des oxydes (1,8 cinéol), comme l’eucalyptus radiata, le laurier noble et la lavande aspic. Ces huiles antivirales ne sont pas agressives sur les muqueuses, elles sont mucolytiques (elles réduisent le mucus) et antibactériennes.

Mise en garde

Lorsqu’elles sont utilisées pour soigner, il est encore plus important d’utiliser des huiles essentielles de qualité, avec une certification biologique.

De plus, on consultera un médecin ou un professionnel de la santé pour faire une évaluation de la maladie et de sa gravité.

Noms français et latins des huiles essentielles

MENTIONNÉES dans ce texte

Clou de girofle Eugenia caryophyllus
Eucalyptus radiata Eucalyptus radiata

Laurier noble Laurus nobilis

Lavande aspic Lavandula latifolia c.t. cinéol

Lavandin super Lavandula hybrida super

Menthe poivrée Mentha x piperita

Palmarosa Cymbopogon martinii

Pin sylvestre Pinus sylvestrie

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Écouter l’interview AUDIO SUR L’AROMATHÉRAPIE: www.sante-arome.com

ml= millilitre 25-30 gouttes = +- 1 ml 5 ml = 1 c. à thé 30 ml = 1 c. à soupe

réduire les émissions de gaz à effet de serre – facile! – Essayez cette délicieuse recette cette semaine…

Mijoté aux épinards et aux pois chiches au cari
Portions: 4 | Temps de préparation 0:10 | Temps de cuisson 0:10

Ingrédients
1 c. à table d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail, finement hachée
1/4 t. d’oignon, finement haché
398 ml de tomates en dés biologiques
398 ml de pois chiches biologiques Eden, non égouttés
2 c. à thé de poudre de cari doux
1/3 t. de noix de coco séchée non sucrée
1/2 c. à thé de sel de mer
280 g d’épinards, frais ou congelés, hachés
2 c. à thé de persil frais, finement haché, en garniture

Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’ail et les oignons pendant 2 à
3 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les épinards et le persil. Couvrir, porter
à ébullition et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les épinards, mélanger,
couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards
soient verts vif. Servir et garnir de persil. Servir sur du quinoa biologique cuit.

Information nutritionnelle
Par portion : 221 calories, 10g de lipides (39% des calories en lipides), 10g de protéines, 24g de
glucides, 8g de fibres, 1mg de cholestérol, 343mg de sodium

RIZ ET PESTO EN ÉTAGES AU FOUR

INGREDIENTS:

3 tasses de riz brun à grains courts Lundberg® cuit (1-1/2 de tasse de riz sec avec 3 tasses de riz à cuire)
1-¾ tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre noir moulu
Aérosol de cuisson végétal
½ tasse de pesto
120ml (4 oz) de fromage de chèvre émietté
300ml (10 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés, asséchés et hachés 1 tasse d’épinards cuits (3 tasses d’épinards crus à cuire)

Préchauffer le four à 400 degrés. Mélanger le riz cuit, 1-½ tasse de fromage parmesan, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne – diviser le mélange en trois parties égales. Vaporiser un moule à soufflé de 7 pouces de diamètre ou un moule à charnière d’huile végétale. Placer un tiers du mélange de riz au fond du moule; bien tasser. Étendre la moitié du pesto sur le riz et ajouter la moitié du fromage de chèvre. Étendre la moitié des épinards et la moitié des poivrons rôtis. Répéter la séquence d’étages. Finir avec le dernier tiers du mélange de riz et le dernier ¼ tasse de fromage parmesan.

Cuire au four 12 à 15 minutes. Couper en morceaux et servir. Donne 4 à 6 portions.

10 Recettes de Noël 

Les OGM pourraient-ils être responsable du cancer?
Notre Circulaire 

À gagner 6 produits pour survivre au temps des fête

Les OGM pourraient-ils être en partie responsables du cancer ou d’une partie des problèmes de santé de nos sociétés? Libre à chacun de vous de tirer vos propres conclusions et/ou d’acheter les produits qui en contiennent (des OGM) ou non. Toutefois, en tant que consommateurs, nous n’avons actuellement pas la possibilité d’exercer notre libre choix puisque les produits contenants des OGM ne sont pas identifiés sur les tablettes de nos marchands. Aussi, afin que nous puissions dorénavant exercer notre libre chox comme consommateurs, je vous invite à signer la pétition en ligne qui se trouve sur le site de l’Assemblée Nationale du Québec concernant l’étiquetage des aliments contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM), pétition qui se trouve à l’adresse suivante:
https://www.assnat.qc.ca/fr/exprimez-votre-opinion/petition/Petition-1969/index.html

La date limite pour signer cette pétition étant le 23 décembre 2011, je vous invite également à faire connaître cette dernière le plus rapidement possible à toutes les personnes que vous connaissez qui pourraient être intéressées par ce sujet ou que vous croyez important de sensibiliser. Malgré ce que l’on pense, c’est avec des petits gestes comme celui-là que nous pourrons collectivement contribuer à influencer nos politiciens et faire contrepoids, dans la mesure du possible, aux puissant lobbyistes de ce monde et à la gouvernance s’appuyant sur des sondages qui, eux, se disent

• 1 bouteille de vin rouge
• 1 orange 
• 2 citrons 
• 1 bâton de cannelle 
• 1 pincée de muscade râpée 
• 1 étoile de badiane 
• 3 clous de girofle 
• Poivre, gingembre, coriandre au goût 
• 7  ou 8 morceaux de sucre

Préparation

1. Prélever le zeste de l’orange ainsi que celui du citron (gardez le second pour la fin) avec un couteau économe.

2. Verser le vin dans une grande casserole. Ajoutez les zestes, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilée, le sucre et les autres épices au goût.

3.Laisser chauffer jusqu’à ébullition à feu vif.

4.Au premier bouillon, éteignez. Laissez infuser 1 heure.

5.Filtrer dans une passoire fine et faites de nouveau chauffer jusqu’à ébullition.

6.Servir aussitôt en ajoutant dans chaque verre 1 rondelle de citron.

Une recette de www.recettes.qc.ca

• 15 ml (1 c. à soupe) de chacun : huile d’olive et beurre 
• 2 oignons jaunes, en dés 
• 2 sacs (500 g) de poireaux précoupés 
• 2 bouteilles (710 ml) de bière rousse
• 1,5 L (6 tasses) de Bouillon de poulet 
• 2 petites pommes de terre, pelées et coupées en dés 1
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel, en tout 
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre 
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème fraîche

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen-vif, combiner l’huile et le beurre. Ajouter les oignons et les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ de 10 à 15 minutes.

2. Ajouter ensuite la bière, le bouillon, les pommes de terre, 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre et amener le tout à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. Transférer le mélange de bouillon dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Répartir dans 8 bols et garnir chacun de 5 ml (1 c. à thé) de crème fraîche et d’un croûton

Une recette de www.recettes.qc.ca

• 10 oz (300 g) de chocolat mi-sucré, haché (10 carrés)
• 5c. à table (75 ml) de beurre non salé
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
• 2 c. à table (30 ml) de brandy ou cognac
• Cacao pour enrober les truffes

Préparation

1. Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat, Brasser à la cuillère de bois jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l’alcool.

2. Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former 40 truffes.

3. Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et bien les enrober. Réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient ferment. Se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.

Une recette de www.recettes.qc.ca

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Pâte brisée à l’huile de canola

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 2,5 ml (1/2 c. thé) de sel
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• Lait pour badigeonner

Garniture

1. Au robot culinaire, hacher finement les champignons. Réserver dans un bol.

2. Au robot culinaire, hacher grossièrement les pois chiches. Réserver.

3. Dans une casserole, attendrir les oignons, le poireau et l’ail dans l’huile. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

4. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Pâte brisée à l’huile de canola

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

2. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le miel. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à laide dune fourchette jusqu’à ce que la farine soit tout juste humectée. Presser le mélange pour former deux disques d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.

3. Abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) dune abaisse. Y répartir la garniture. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Recouvrir la garniture. Bien sceller en écrasant le rebord à laide dune fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait.

4. Cuire au four environ 55 minutes.

5. Servir avec le chutney de betteraves et canneberges.

Une recette de www.ricardocuisine.com

• 500 ml (2 tasses) d¶olives noires séchées au soleil dans l¶huile, dénoyautées et égouttées
• 60 ml (1/4 tasse) de tomate séchées dans l’huile, égouttées
•  60 ml (1/4 tasse) de l’huile des olives ou l’huile des tomates
•  30 ml (2 c. à soupe) de câpres, égouttées
• Poivre au goût

Préparation

Dans le bol du mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée et disposer sur des croûtons.

Recette de www.radio-canada.ca

• Ingrédients Pâte :
• 80 g de farine de sarrasin
• 120 g de farine de maïs
• 100 g de beurre
• 25 g de parmesan
• ½ sachet de levure sans gluten
• Sel/poivre

Ingrédients Garniture

• 4 œufs
• 200 ml de crème fraiche épaisse
• 100 ml de lait
• 1 c. à s d’amidon de maïs
• 150g de jambon coupé en dés
• 40g de gruyère râpé
• 1 pincée de muscade
• Sel/poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et 3 c à soupe d’eau tiède.

2. Formez une boule et réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la garniture (sauf le Gruyère)

4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

5. Étaler  la pâte sur espace de travail

6. Garnisser un moule à tarte de 26 cm environ. Piquer la surface avec une fourchette.

7. Verser le mélange de la garniture dans le moule puis saupoudrer de gruyère.

8 Cuire au four environ 45 minutes

Une recette de : Mes recettes sans Gluten