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Pour garder un système immunitaire performant, pour perdre du poids, pour combattre les maladies inflammatoires, pour acquérir une vitalité sans pareil, il nous faut penser à choisir de plus en plus de légumes crus, de noix et de graines ainsi que plusieurs céréales et légumineuses germées.

Les bienfaits de la germination :

  • Les graines germées contiennent davantage d’enzymes et de vitalité.
  • Elles sont ainsi plus faciles à digérer car elles ont été trempées au préalable donc réhydratées, redevenues comme fraîches. Aussi la germination amorce la digestion de l’amidon qui se transforment en sucres plus simples.
  • La qualité des protéines s’améliore même si la quantité diminue. Leur biodisponibilité est accrue ce qui devient fort intéressant.
  • On les dit plus nutritives car leur teneur en vitamines augmente et certaines substances protectrices s’y développent.
  • Les minéraux deviennent plus faciles à assimiler.
  • La germination est un procédé économique, écologique, agréable, généreux en nutriments et en rendement, et tellement simple ! Je vous souhaite de commencer tout de suite après la lecture de cet article.

Source: www.mangersantebio.org

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