Gelée aux fruits rouges
Ingrédients :
- 450g de petits fruits (fraises, mûres, cassis, framboises, bleuets, etc.)
- 15 ml de miel
- 25 ml de gélatine neutre en poudre
- 200ml d’eau froide
- 8 à 10 feuilles de menthe.
Préparation :
Lavez les petits fruits et les déposez avec les feuilles de menthe et le miel dans le bol du robot culinaire pour en faire un coulis.
Filtrer le colis à travers une passoire très fine afin de retirer le maximum de petits grains.
Versez le coulis dans une casserole et porter à ébullition, puis retirer du feu.
Imbiber la poudre de gélatine dans l’eau froide. Incorporez ensuite la gélatine gonflée dans le coulis encore chaud. Bien mélanger.
Déposez le mélange dans des petit ramequins ou dans un beau plat de service et les réfrigérer afin que la gélatine raffermisse la consistance.
