Avocat farci aux pommes et à l’érable

Ingrédients :

• 2 avocats, mûrs 
• 2 pommes 
• 1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon 
• 4 c.à soupe (60 ml) sirop d’érable 
• 2 c.à soupe (30 ml) huile d’olive 
• 1 c.à thé (5 ml) jus de citron 
• 1 c.à thé (5 ml) jus de lime 
• 1 c.à thé (5 ml) vinaigre de cidre de pommes 
• Persil, au goût 

Préparation :

Coupez l’avocat en deux. Enlever le noyau. Évidez. Conservez la pelure intacte en moitié pour la présentation.

Coupezla chair en fines tranches et déposer dans un bol. Versez le jus de la lime et du citron afin d’empêcher le noircissement.

Coupez les pommes en fines tranches. Ajoutez à l’avocat.

Ajoutez le reste des ingrédients sauf le persil et mélangez.

Garnir les moitiés d’avocat de ce mélange.

Servir dans une assiette, saupoudrée de persil.