Pâté chinois au quinoa
Pâté chinois au quinoa
Ingrédients
| 5 à 6 | pommes de terre moyennes | |
| 3 à 4 | carottes moyennes | |
| 1 | petit rutabaga | |
| ½ tasse | quinoa cru | |
| 1 ½ tasse | eau (cuisson du quinoa) | |
| 1 | oignon émincé | |
| ½ livre | viande hachée au choix (boeuf, veau, etc.) | |
| ½ tasse | lait ou boisson de soya | |
| 2 c. à table | huile d’olive ou de canola | |
| 2 c. à table | herbes de Provence | |
| au goût | sel et poivre |
Préparation
- Peler les légumes et les couper en morceaux pour une cuisson uniforme.
- Faire cuire les pommes de terre, les carottes et le rutabaga jusqu’à tendreté, soit de 15 à 20 minutes.
- Bien rincer le quinoa à l’eau froide, à l’aide d’une passoire fine.
- Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa et l’eau. Réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et la viande hachée dans une poêle antiadhésive. Réserver.
- Retirer l’eau des légumes et les réduire en purée à l’aide d’un pilon. Ajouter le lait, l’huile, les herbes, le poivre et le sel.
- Mélanger la viande et le quinoa.
- Dans un plat carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) allant au four, étendre la viande et le quinoa.
- Couvrir de la purée de légumes.
- Mettre au four à 180 °C (350 °F) durant environ 30 minutes.
Source : http://www.passeportsante.net
