Soufflés à la vanille
Ingrédients
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout usage
2/3 tasse de lait
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de vanille ou les graines d’1/2 gousse de vanille
4 oeufs, jaunes et blancs séparés
1/4 c. à thé de crème de tartre
1 c. à table de sucre en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 325ºF
- Faire fondre le beurre complètement en le fouettant, à feu moyen.
- Ajouter la farine et fouetter sans cesse durant une minute, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Poursuivre la cuisson deux minutes tout en fouettant, puis retirer du feu.
- Ajouter la moitié du sucre et la vanille, puis verser cette préparation dans un grand bol.
- Ajouter les jaunes d’oeufs un à la fois en fouettant.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs et la crème de tartre. Ajouter en 4 fois le reste du sucre, jusqu’à la formation de pics.
- Ajouter délicatement le mélange de blancs d’oeufs à la première préparation.
- Verser le tout dans 6 ramequins beurrés, placés sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four 15 minutes. Saupoudrer ensuite de sucre en poudre
