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La farine de tapioca est moulue et granulée presqu’en poudre à partir de la racine séchée du manioc. Elle est farineuse et un peu sucrée, un ingrédient idéal pour épaissir soupes, sauces, trempettes, garnitures à tartes et poudings. À utiliser aussi dans les pains sans gluten auxquels elle confère une texture spongieuse, les fait dorer facilement et donne une croûte croustillante.  Sans gluten.

 

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