Recette : mousse choco-noisette avec confiture de petits fruits
Attention, ce dessert peut créer une forte dépendance.Onctueux et 100% végétal, vous ne pourrez pas y resister très longtemps!! La confiture aux graines de chia qui l'accompagne à merveille, est une excellente alternative aux confitures du commerce, qui contiennent généralement beaucoup trop de sucre. Cette recette de mousse est rapide à préparer et ne nécessite aucune cuisson, on profite donc de toutes les vertues nutritives du chia! On peut réinventer cette recette à l’infini en changeant tout simplement de fruits ou en y rajoutant certaines épices. Pourquoi ne pas faire une confiture de pommes-cannelle ou mangue-curcuma par exemple, ou vous pourriez aussi y ajouter de la vanille, du gingembre ou encore de la cardamome? La limite vous l'aurez compris, c’est votre imagination!
Ingrédients:
- 2 tasses de lait d'amande maison
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à table de flocons d'agar-agar bien tassée
- 1 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir 70%
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille ou de vanille moulue
- 1/4 de cuillère à thé de sel de mer
- 1/2 tasse de beurre de noisettes
Préparation:
- Verser le lait d'amande dans une petite casserole. Ajouter le sirop d'érable et l'agar-agar. Porter à ébullition en fouettant. Baisser le feu. Tout en continuant de fouetter, laisser frémir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissout.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, la vanille, le sel et le beurre de noisette. Mélanger de façon à obtenir une texture homogène.
- Verser la crème dans le bol d'un mélangeur. Mixer quelques secondes. La texture finale sera plus aérienne.
- Verser dans des petits pots refermables et réfrigérer au moins 4h. Au service, garnir les crèmes choco-noisette de confiture de chia.
Confiture de chia
Ingrédients:
3 cuillères à table de ProactivChia
1/4 de tasse de sirop d'érable
2 tasses de petits fruits surgelés et décongelés
Préparation:
- Dans un bol, mélanger le ProactivChia et le sirop d'érable, et laisser reposer quelques minutes. Écraser les fruits à la fourchette. Pour une confiture plus lisse, passer les fruits au robot culinaire.
- Verser les fruits dans le bol de ProactivChia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée.
Source: www.prana.bio/