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Recette : pâté chinois au quinoa

Recette : pâté chinois au quinoa

Ingrédients

5 à 6 pommes de terre moyennes  
3 à 4 carottes moyennes  
1 petit rutabaga  
½ tasse quinoa cru  
1 ½ tasse eau (cuisson du quinoa)  
1 oignon émincé  
½ livre viande hachée au choix (boeuf, veau, etc.)  
½ tasse lait ou boisson de soya  
2 c. à table huile d’olive ou de canola  
2 c. à table herbes de Provence  
au goût sel et poivre  

Préparation

  • Peler les légumes et les couper en morceaux pour une cuisson uniforme.
  • Faire cuire les pommes de terre, les carottes et le rutabaga jusqu’à tendreté, soit de 15 à 20 minutes.
  • Bien rincer le quinoa à l’eau froide, à l’aide d’une passoire fine.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa et l’eau. Réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et la viande hachée dans une poêle antiadhésive. Réserver.
  • Retirer l’eau des légumes et les réduire en purée à l’aide d’un pilon. Ajouter le lait, l’huile, les herbes, le poivre et le sel.
  • Mélanger la viande et le quinoa.
  • Dans un plat carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) allant au four, étendre la viande et le quinoa.
  • Couvrir de la purée de légumes.
  • Mettre au four à 180 °C (350 °F) durant environ 30 minutes.

Source : http://www.passeportsante.net


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