Parmi les relations qui se tissent entre les grands-parents et les petits-enfants, on néglige souvent de mentionner une expérience de partage savoureuse : le lien culinaire. Pourtant, faire la cuisine le dimanche avec Mamie, apprendre ses recettes, ses tours de main et ses astuces constituent une part essentielle du patrimoine familial. A l'occasion de la fête des grands-mères le 4 mars, apprenez à renouer avec les traditions.
Les liens entre grands-parents et petits-enfants sont souvent privilégiés, basés sur l'échange, la convivialité, la douceur et le plaisir. Entre eux la complicité est souvent le bon moyen pour transmettre ses valeurs. Et dans ces moments que l'on partage avec ses grands-parents, l'alimentation tient une place essentielle : aller faire le marché, cueillir les légumes du jardin, les éplucher, écosser les petits pois, faire la pâte à crêpes, les tartes ou les confitures… Ces instants qui sont autant de souvenirs magiques pour les enfants.
Les liens familiaux
Et lorsque les enfants grandissent, ces moments se transforment en transmission du savoir "culinaire". Celui-ci est essentiel à l'heure ou les générations ont d'autant moins le temps de faire la cuisine et se tournent de plus en plus vers des plats préparés ou vite faits. Ces mets, qui sont parfois des recettes transmises depuis des générations et dont le secret est jalousement gardé, font réellement partie de l'identité familiale. Ces recettes que l'on a pris l'habitude de savourer en famille sont une partie intégrante des liens. Ce patrimoine doit être transmis aux différents membres pour être préservé. Car il n'est inscrit nul part et risque d'être perdu. Qui n'a pas goûté les biscuits aux amandes d'une amie et tenté sans succès d'en obtenir la recette secrète issue des fourneaux de sa grand-mère ? Il suffit de parler des recettes familiales pour voir s'allumer des étoiles dans les yeux de nombre d'enfants.
Les incontournables
Chaque famille a bien sûr ses recettes, et ses petits plats favoris. Mais il existe tout de même quelques "incontournables" pour des moments à partager entre petits et grands. Ce sont par exemple les confitures, un moment gourmand que les enfants adorent faire avec les grands-parents. Ensuite les desserts sont une valeur sûre, les tartes notamment (rhubarbe, abricots…) mais aussi l'incontournable clafoutis, ou la charlotte. N'oublions pas les crêpes pour lesquelles on trouve autant de recettes savoureuses que de grands-mères.
Pour les plats, les recettes sont souvent celles liées aux origines familiales, mais adaptées "maison". A l'heure des préparations clefs en main, il faudra aussi certainement se tourner vers Mamie pour obtenir LA recette de la sauce béchamel ou de la sauce au beurre blanc qui accompagnera votre poisson. A noter, plusieurs livres ont d'ailleurs essayé de réunir ces recettes traditionnelles et familiales (La cuisine des grands-mères, Tante Marie, la véritable cuisine traditionnelle, La bonne cuisine de Maman Saint-Ange…).
Revenir aux traditions et aux origines
Ce "savoir" culinaire va bien sûr au-delà des recettes. Il s'agit aussi des "tours de main" et conseils qui vont permettre de personnaliser les plats, de réussir les mets. Sans oublier la transmission de cette sagesse populaire qui ne s'apprend pas à l'école : choisir les fruits et légumes, composer les bouquets aromatiques, etc. Et puis notre monde est fait de diversité, nos grands-parents sont parfois issus de pays différents du notre et les traditions culinaires y sont souvent riches et variées. Apprendre à retrouver ses racines dans la cuisine est aussi un moyen de créer ce lien fort avec ses grands-parents. Sans oublier l'amour de faire la cuisine et de déjeuner en famille, qu'aucun livre ou aucune mission ne pourra transmettre comme le fait un grand-père ou une grand-mère.
Source : Doctissimo.fr
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