Recette : tomates farcies au pesto et à la roquette

Ingrédients:

• 12 tomates en grappe (assez grosse pour farcir);
• 1 pot de pesto Marcello (génois ou génois sans noix, sans fromage);
• Roquette ou mini roquette;
• Croûtons natures;
• Câpres.

Recette:

1. Couper l’extrémité de la tomate où il y a la tige, de façon à pouvoir la vider;
2. Vider la tomate à l’aide d’une petite cuillère;
3. Préparer un mélange, au goût, de farce contenant roquette, croutons, câpres et pesto;
4. Farcir les tomates;
5. Servir!