Burgers Grecs 100% Véganes

Ingrédients des Burgers Grecs 100% Véganes

• 1 ½ tasse de protéines végétales texturées (PVT)
• 1 1/3 eau bouillante
• ½ tasse farine tout usage, sans gluten au besoin
• 1 petit oignon rouge haché finement
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîches hachées finement
• 2 cuillerées à table d’origan séché
• 2 cuillerées à table d’oignons déshydratés ou en granules
• 1 cuillerée à thé de sel fin de l'Himalaya
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 cuillerée à table d’huile d'avocat + extra pour la cuisson
• 3 cuillerées à thé de graines de lin entières

Tzatziki

• ½ tasse de crème sure végane
• 1 gousse d’ail
• ¼ tasse de concombre haché finement
• Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîches hachées finement
• Sel et poivre au goût

Garnitures optionnelles

• Feuilles de laitue romaine
• Rondelles de tomates
• Oignons rouges

Démarche pour les Burgers Grecs 100% Véganes

• Dans un bol de taille moyenne, incorporer les protéines végétales texturées (PVT), l’eau bouillante, la farine ainsi que tous les assaisonnements.
• Laisser reposer 20 minutes.
• Pendant ce temps, préparer le tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
• Ajouter l’huile d'avocat et les graines de lin entières. Brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement collant.
• Pour une cuisson sur la poêle, faire chauffer de l’huile d’avocat pendant quelques minutes.
• Pour une cuisson sur le barbecue, démarrer l’élément à feu moyen et placer une plaque à cuisson sur le grill.
• Façonner des boulettes de burgers avec le mélange. Ajouter un peu de farine au besoin si la consistance est trop collante.
• Déposer les boulettes dans l’huile chaude de la poêle ou sur la plaque à cuisson et cuire environ 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.
• Placer chaque boulette dans un pain à hamburger et garnir de tzatziki, laitue, tomates et rondelles d’oignon rouge.
• Optionnel : servir avec pommes de terre grillées à la grecque.

*Si vous n’avez pas le temps de façonner ces boulettes grecques véganes, essayez nos versions prêtes à manger des marques Beyond Meat, VG Gourmet et Sol Cuisine.

Bons burgers !

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe